Jährlich landen in der Türkei 102 Kilogramm Lebensmittel pro Person im Müll. Die Regierung will das ändern. Besonders betroffen sind All-inclusive-Hotels und das traditionelle Frühstück Serpme-Kahvaltı. Eine neue Regelung soll die Portionen flexibler machen und Buffetangebote einschränken.
Inhaltsverzeichnis:
- Ramazan Bingöl und neue Vorschläge
- Serpme-Kahvaltı ohne feste Vorgaben
- Hüseyin Degirmenci warnt vor Folgen
- Vergleich mit Deutschland
Ramazan Bingöl und neue Vorschläge
Der Rat für Agrar- und Ernährungspolitik arbeitet an neuen Vorgaben für Hotels und Restaurants. Ramazan Bingöl, Mitglied des Ernährungspolitikrats und Vorsitzender des Gastronomieverbandes TÜRES, erklärte, dass das Prinzip der Selbstbedienung überdacht werden müsse. Gäste greifen oft zu vielen Speisen, die anschließend unberührt entsorgt werden.
Geplant ist, Buffetangebote durch À-la-carte-Gerichte zu ersetzen. Urlauberinnen und Urlauber sollen nur bestellen und bezahlen, was sie tatsächlich essen. Damit sollen Millionen Lira an Lebensmittelabfällen eingespart werden.
Serpme-Kahvaltı ohne feste Vorgaben
Auch das traditionelle türkische Frühstück Serpme-Kahvaltı soll verändert werden. Bisher bringen Restaurants für jede Person eine feste Menge an Speisen. Viele Portionen bleiben unangerührt und landen im Müll. In Zukunft soll es keine Pflichtanzahl an Schalen geben. Gäste können sich eine Frühstücksportion teilen, was die Abfälle reduzieren soll.
Hüseyin Degirmenci warnt vor Folgen
Hüseyin Degirmenci, Vorsitzender der Alanya-Gastronomen- und Pensionenvereinigung, betonte, dass Lebensmittelverschwendung weder wirtschaftlich noch moralisch vertretbar sei. Oft würden Speisen nur für Fotos in sozialen Medien angerichtet. Viele Produkte würden nicht einmal probiert.
Vergleich mit Deutschland
Laut der Initiative TİSVA werden in der Türkei pro Jahr 102 Kilogramm Lebensmittel pro Person weggeworfen. Besonders betroffen sind Obst und Gemüse. In Deutschland sind es nach Angaben des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat rund 78 Kilogramm pro Person und Jahr. Die geplanten Maßnahmen sollen dazu beitragen, den Abstand zu verringern und die Ressourcen im Land besser zu nutzen.
- Türkei: 102 Kilogramm Lebensmittelabfall pro Person
- Deutschland: 78 Kilogramm Lebensmittelabfall pro Person
- Hauptsächlich betroffen: Obst und Gemüse
Ob die neuen Vorschläge umgesetzt werden, entscheidet letztlich Präsident Recep Tayyip Erdogan. Bis dahin bleibt die Idee ein Konzept, das viele Hotels und Restaurants betreffen könnte.
Quelle: Reise Reporter